Com a chegada antecipada do calor no Japão, especialistas começaram a alertar para o aumento do risco de intoxicação alimentar em bentôs e refeições transportadas durante o verão.
Várias regiões do país já registraram temperaturas acima de 25 °C em pleno mês de maio, com possibilidade de dias acima de 30 °C. Além do risco de insolação, o calor também favorece a proliferação de bactérias nos alimentos.
A recomendação é redobrar os cuidados principalmente com as marmitas, já que elas costumam ficar várias horas fora da geladeira antes de serem consumidas.
A especialista em culinária doméstica Chanchi, conhecida no Japão por compartilhar receitas práticas e nutritivas, explicou que alguns ingredientes tradicionalmente usados na culinária japonesa podem ajudar a reduzir o risco de deterioração dos alimentos.
Procurando por novas oportunidades de empregos no Japão? Clique aqui!
Ingredientes do Japão que auxiliam durante o calor do verão
Entre os ingredientes citados estão vinagre, ameixa japonesa (umeboshi), curry, gengibre, shiso, pimenta e wasabi. Segundo ela, esses alimentos são usados há gerações por ajudarem na conservação e por possuírem propriedades antibacterianas.
Uma das dicas apresentadas é adicionar uma pequena quantidade de vinagre durante o preparo do arroz. Segundo a especialista, uma colher de chá para cada duas medidas de arroz já pode ajudar, sem alterar muito o sabor.
Ela também destacou o uso de curry em pratos frios, já que o tempero ajuda a manter o sabor mais forte mesmo após o alimento esfriar, além de estimular o apetite em períodos de calor intenso.
Como exemplo, a especialista apresentou uma receita de frango grelhado com curry e vinagre, preparada com peito de frango, molho à base de vinagre, shoyu, mel e curry em pó.
Além dos ingredientes, os especialistas reforçam que o modo de armazenamento também é fundamental. A recomendação é deixar os alimentos esfriarem completamente antes de colocá-los na marmita ou na geladeira, evitando o aumento da umidade e a proliferação de bactérias.
Outra dica é limpar a tampa da marmita com vinagre ou utilizar papel toalha levemente umedecido com o produto para ajudar na higienização durante o verão.
Foto: reprodução/IA
